طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی آن هم با آرد سفید بسیار ساده است کافیست طبق مراحل زیر اقدام کنید و حلوای خوشمزه ای برای خانواده درست کنید.
مواد لازم
آرد سفید یک پیمانه
شکر ۱ پیمانه
آب ۲ پیمانه
کره 1/4 پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه
گلاب1/3 پیمانه
پودر هل 1/2 قاشق چای خوری
زعفران دم شده 1/4 پیمانه
ابتدا آرد را الک کنید و کنار بگذارید
در قابلمه ای کوچک شکر، آب و گلاب را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در آب حل شود.
بعد از اینکه شکر کامل در آب حل شد زعفران و پودر هل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید بعد از حدود دو دقیقه شربت حلوا آماده است ، می توانید از روی حرارت بردارید.
ماهیتابه را روی حرارت ملایم گذاشته و آرد الک شده را داخل آن بریزید و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه هم بزنید تا تفت بخورد نکته ای که باید به آن دقت کنید این است که نباید آرد را زیاد تفت بدهید چون تیره و تلخ می شود
کره و روغن مایع را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد ، کره و روغن یکدست شود.
در این مرحله شربتی که در مرحله ۲ آماده کردید را به آرد اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا بافت حلوا نرم شود سعی کنید شربت را سه مرحله به آرد اضافه کنید تا خمیر گلوله گلوله نشود.
بعد از اینکه بافت حلوا لطیف شد ماهیتابه را از روی حرارت اجاق گاز بردارید و به سرعت به طرف چپ و راست حرکت دهید تا حلوا یکدست شود و جا بیفتد
حلوا آماده سرو می باشد و می توانید آن را داخل دیس ریخته و با نارگیل، بادام و پسته تزئین کنید
برای تغییر رنگ حلوا می توانید از کاکائو استفاده کنید ابتدا کاکائو را با مقداری آب حل کنید سپس حلوای داغ را داخل ظرف کاکائو بریزید و هم بزنید تا یکدست شود چند دقیقه صبر کنید تا آب جذب حلوا شود سپس می توانید از این حلوای تیره برای تزئین استفاده کنید .
مواد لازم
2 فنجان شکر
2 فنجان آب
نصف فنجان زعفران دم شده
نصف فنجان گلاب دو آتیشه
1 فنجان روغن
۲ فنجان آرد برنج
در قابلمه ای کوچک دو فنجان آب را با شکر روی حرارت بگذارید.
زمانی که محلول آب و شکر به جوش آمد زعفران دم شده و گلاب را به آن اضافه کنید و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید.
ماهیتابه ای را روی حرارت ملایم بگذارید سپس روغن را داخل آن بریزید و بلافاصله آرد برنج را به آن اضافه کنید آنقدر هم بزنید تا روغن و آرد یکدست شوند
بعد از یک دست شدن آرد با روغن در طی سه مرحله شربت را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر لطیفی حاصل شود.
بعد از لطیف شدن بافت حلوا آن را داخل قیف بریزید و به هر شکلی که دوست دارید آن را سرو کنید برای تزئین می توانید از بادام پسته و گل محمدی استفاده کنید.
اگر تجربه خاصی برای درست کردن حلوا دارید خوشحال میشم با ما در میون بزارید .
تمام حقوق اين وب‌سايت برای شرکت نوین تجارت نهار جان (فروشگاه آنلاین دولخ) است.
