زعفران را چگونه دم کنیم؟
همانطور که میدانید زعفران از ادویه های گران در دنیا است که عطر و طعم و رنگ فوق العاده ای دارد و در هر آشپزخانه کدبانوی ایرانی یافت می شود. در این مقاله سعی داریم نکات و ترفندهایی از اینکه زعفران را چگونه دم کنیم ارائه دهیم
نویسنده: تکتم حیدرزاده
روش درست ساییدن زعفران
برای دم کردن زعفران و یا حتی بدون دم کردن نیازمند زعفران به صورت ساییده شده هستیم چرا که اگر زعفران به روش درست و صحیحی ساییده نشود کیفیت این طلای سرخ افت کرده و نمی تواند عطر و رنگ واقعی خودش را نشان دهد . در این مطلب با روش درست ساییدن زعفران آشنا میشویم.
طرز تهیه دمنوش ریشه زعفران
گل زعفران از چند قسمت تشکیل شده که شامل: گلبرگ های بنفش ، سه پرچم زرد و رشته زعفران است. رشته زعفران شامل کلاله (بالای رشته زعفران) که قرمز رنگ و ریشه زعفران یا ساقه زعفران (پایین رشته زعفران) می باشد. این قسمت سفید رنگ ، دارای خواص فراوان است، علاوه بر آن ، از عطر و طعم زعفران هم بی نصیب نیست ، به همین علت به آن زعفران سفید نیز می گویند.
طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی
درست کردن حلوای زعفرانی مجلسی چندین دستورالعمل مختلف و خوشمزه دارد که هر کسی بسته به سلیقه و ذائقه می‌تواند بپزد و در کنار خانواده از آن لذت ببرند
